Paella mixta | Un Hipster en la Cocina | Blog de cocina hipster con recetas sanas, sencillas, y aptas para vegetarianos y veganos. Recetas para novatos, siempre con un toque musical

martes, 3 de septiembre de 2013

Paella mixta

Ya estamos aquí en una nueva receta de Un Hipster en la Cocina. Hoy es un post muy muy muy especial, dado que esta receta no es nuestra, sino que nos la ha mandado Clara. La receta de hoy es una paella mixta; Clara nos ha mandado la receta para 20 personas, y la hemos adaptado para 4 personas.


Ingredientes para 4 personas.

  • 3 tomates maduros.
  • 1 cebolleta.
  • 1 pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 diente de ajo.
  • perejil.
  • 200g pollo troceado.
  • 200g costilla de cerdo troceada.
  • 200g sepia troceada.
  • 4 gambones rojos.
  • 500g arroz.
  • aceite.
  • sal.
  • azafrán.
  • 2 L caldo de pescado (mercadona).

Pasos a seguir.

  1. Picamos a tacos finos los tomates, la cebolla y los pimientos. En una paella añadimos 4 cucharadas de aceite, y añadimos los tacos de verduras para hacer el sofrito.
  2. Cuando las verduras empiecen a tener un color dorado, añadimos la sepia, y removemos. Mientras se cuece la sepia, en un mortero hacemos una picada con el perejil, el diente de ajo y un poquito de aceite.
  3. Añadimos la carne y los gambones, y seguimos removiendo hasta que se empiece a cocer. Una vez la carne y la sepia esté dorada por la superficie, añadimos el arroz, y removemos durante 1 minuto, para que coja el sabor del sofrito.
  4. Distribuimos el arroz por la paella, al igual que el resto de ingredientes. Añadimos el caldo de pescado /(el doble de caldo que de arroz) y añadimos el azafrán.
  5. Pasados 2 minutos, añadimos la picada de ajo y perejil, y removemos. Salamos al gusto ( importantisimo ir probando la sal)
  6. Cuando el caldo sea absorbido ya estará!!
Facilisima receta de paella, que seguro que gustará a todo el mundo!!

Gracias a Clara por enviarnos la receta, y animaros a los seguidores del blog a hacer lo mismo, todas vuestras recetas serán publicadas.

Musica en la cocina: José y Yo - Los Planetas.

No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...