Buenas hipsters!
En el post anterior, mostrábamos una receta donde el ingrediente principal era la
quinoa, pero realmente ¿sabes que es la
quinoa? Realmente poca gente conoce la
quinoa, y aunque cada vez es más extendida, poca gente la introduce en su dieta habitual.
La
quinoa es un pseudocereal utilizado en zonas como Bolivia, Ecuador y Perú; la
quinoa es un grano con unas propiedades nutricionales realmente buenas. Las proteínas que contiene son de alta calidad, y contiene 10 aminoácidos esenciales, por lo que es indicada para deportistas tras un entreno; su contenido de hidratos de carbono es menor que un cereal normal, y contiene niveles de grasa muy bajos, de los cuales un 90% de ácidos grasos son insaturados; contiene también niveles altos de fibra y minerales.
La
quinoa no contiene ni colesterol, ni ácido oxálico, ni gluten, por lo que es ideal para dietas celíacas.
No produce pesadez, por lo que es ideal para comidas ligeras.
Contenido nutricional para 100g.
- 370 kcal 1540kJ.
- Carbohidratos 64g.
- Almidón 52g.
- Fibra alimentaria 7g.
- Grasas 6g.
Contiene también vitaminas B1, B2, B6, B9, E, Hierro, Magnesio, Potasio, Fósforo y Zinc.
La
quinoa la podemos encontrar en grano, copos, parte del muesli e incluso como cerveza, y se puede comer con sabores dulces o salados y mezclando con miel y chocolate.
Consejos:
- No comprar a granel: la quinoa natural tiene un componente tóxico que se elimina a base de lavarla a conciencia, por lo que recomiendo comprarla en un herbolario o marcas comerciales para no preocuparnos.
- Lavarla bien antes de cocinarla.
- La cantidad recomendada por persona son unos 80g.
- Para cocinarla usar 2 partes de agua por 1 de quinoa.
Espero que os haya animado a probar este alimento que seguro que hará que repitais!!
