Caldereta de cabrito

Buenos días hipsters!!!!

Hemos estado unos días ausentes ya que hemos asistido a una gran boda. Hoy estamos de vuelta con una magnífica y tradicional receta: Caldereta de cabrito.

Empiezan a apetecer este tipo de plato, y sobre todo con este cambio de tiempo...

Dificultad:

Tiempo: 70' - 80' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 cabritillo.
• 3 patatas medianas.
• 1 cebolla.
• 4 tomates maduros.
• 1 cabeza de ajos.
• 1 cucharada de pimentón dulce.
• 1 vaso de vino tinto.
• Aceite.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Pasos a seguir:

1. Si el carnicero no lo ha hecho, partimos la carne del cabrito en trozos pequeños. Picamos la cebolla y rallamos los tomates.
2. Salpimentamos los trozos de carne, y los doramos en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Cuando estén dorados apartamos.
3. En una cazuela añadimos aceite y añadimos los ajos. Cuando empiecen a dorar, retiramos los ajos y añadimos la cebolla picada. 
4. Cuando la cebolla empiece a cocinarse, añadimos los tomates rallados y cocinamos durante 10 minutos.
5. Añadimos 1 cucharada de pimentón dulce y la carne previamente dorada. Removemos bien, y añadimos el vaso de vino, y agua hasta cubrir 3/4 partes del cordero.
6. Añadimos sal, y dejamos cocer tapado aproximadamente 3/4 de hora o 1 hora.
7. Pelamos las patatas, las cortamos a tacos y las freímos en una sartén.
8. Cuando el cordero finalice, retiramos del fuego, añadimos la patata frita y removemos.
9. Servimos caliente en un plato hondo con el jugo y las patatas.

Un consejo es comprar muuucho pan para este plato, ya que la gente acostumbra a disfrutar con el jugo.

Música en la cocina: Bring me back home - We are standard