Guiso de conejo

Buenos días hipsters!!!

Esta receta está basada en una receta de un libro de cocina que os recomiendo del pueblo de Férez. Són solo 12 euros, y contiene muchas recetas deliciosas y típicas del pueblo.

Hoy toca una receta, que como diría Carlos Arguiñano, es una receta con fundamento. No estamos acostumbrados a hacer recetas así, y aunque penséis que puede ser una receta pesada, no es ni mucho menos lo que parece, es totalmente ligera y con ingredientes sin grasa.

Hoy cocinaremos un riquisimo Guiso de conejo.

Dificultad:

Tiempo: 60' - 70' aprox

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo troceado.
• 500gr de garbanzos.
• 3 tomates maduros.
• 3 dientes de ajo.
• 3 patatas peladas.
• 1 vaso de vino blanco.
• 4 vasos de agua.
• 1 cucharada de vinagre.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 2 hojas de laurel.

Pasos a seguir:

1. Lavamos, cortamos y rallamos el tomate.
2. Picamos los dientes de ajo y los añadimos al tomate.
3. Añadimos una cucharada de vinagre y removemos.
4. En una cazuela añadimos un poco de aceite, el conejo troceado y salamos.
5. Cuando esté dorado añadimos el pimentón y removemos.
6. Añadimos la mezcla de tomate a la cazuela y removemos.
7. Añadimos el vaso de vino blanco, los 4 vasos de agua y el laurel. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 45 minutos.
8. Cortamos las patatas y las freímos.
9. Pasados los 45 minutos, añadimos las patatas fritas y los garbanzos y dejamos cocer 5 minutos más.
10. Emplatamos y añadimos una pizca de perejil.

Nuestro primer guiso!! Fácil y buenísimo!! Quien dijo que un guiso era complicado??

Música en la cocina: Touch - Daft Punk.