Tartaletas de hummus con bacalao

Buenos días hipsters!!!

Hoy, como ya anunciabamos en nuestro twitter @hipstercocina haremos una nueva entrega de nuestra sección

MI TUPPER PARA MAÑANA

En esta ocasión os mostramos una receta facilísima de cocinar, y que realmente está muy buena.

Hoy cocinamos Tartaletas de hummus con bacalao.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox

Para poder hacer esta receta, podemos utilizar la receta de hummus que ya publicamos. Podéis encontrarla haciendo click aquí.

Ingredientes para 6 tartaletas.

• 1 yema.
• 1 vaso y medio de harina de trigo.
• 110 gramos de mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de sal.
• 100gr de bacalao desmigado.
• Pimentón rojo.

Pasos a seguir.

• En un bol, mezclamos la harina y la mantequilla, hasta que quede una masa homogénea.
• Añadimos la yema de huevo, y amasamos.
• Dejamos reposar la masa en la nevera 30 minutos.
• Cortamos 6 trozos, y aplanamos con la ayuda de un rodillo.
• En unos moldes untados con mantequilla, extendemos la masa con la ayuda de los dedos y dejamos reposar en la nevera.
• Pre-calentamos el horno a 190 ºC.
• Colocamos los moldes en una rejilla y los introducimos en el horno durante 20 minutos.
• Retiramos, y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
• Una vez fríos, desmoldamos y rellenamos de humus las tartaletas, y ponemos trocitos de bacalao encima.
• Espolvoreamos con pimentón y añadimos un chorrillo de aceite.
• Con el horno en modo gratinar, colocamos las tartaletas arriba, y gratinamos 3-5 minutos.

Delicioso!!! provarlo... no cuesta nada darse caprichitos en el trabajo!!

Música en la cocina: Lana del rey - Born to die.

Turrón de nutella

Buenas tardes hipsters!!!!

Antes de nada cuidado!!! Son fechas muuuuy golosas, y debemos tener cuidado de no sobrepasarnos ni de hacer tonterías de no comer para compensar! Lo mejor es comer un poquito pero de todo, y después de una comida copiosa una ensaladita para cenar y una pieza de fruta.

Hoy una receta muy dulce y navideña, realmente buenísima que la hemos extraído de la receta de http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es.

Hoy cocinamos TURRÓN DE NUTELLA

Es la primera vez que hacemos turrón en nuestra vida, y realmente es facilisimo y quedan muy ricos, en mi casa este turrón ha desbancado al turrón suchard.

Ingredientes para 2 tabletas de turrón:

• 450 gr de chocolate con leche.
• 300 gr de nutella.
• 100 gr de arroz inflado con chocolate.
• 12 gotas de agua salada.
• 1 tetrabrik de leche vacío.
• 1 hoja de papel vegetal.

Pasos a seguir:

1. Cortamos el tetrabrik por la mitad, para que queden dos moldes de turrón. Los lavamos y secamos bien.
2. Rompemos las tabletas de chocolate a trocitos y las ponemos en un recipiente de cristal que soporte calor o en un cuenco.
3. Preparamos un recipiente para hacer el baño maría. Para quien no sepa que es eso ahora lo explico.
4. En un recipiente bajo y ancho, ponemos agua. Llevamos a hervir. Cuando empiecen a salir las burbujitas que salen antes de que rompa a hervir, apagamos el fuego.
5. Colocamos dentro el cuenco con el chocolate y removemos para que el chocolate se vaya deshaciendo poco a poco.
6. Una vez deshecho, añadimos la nutella y el arroz inflado.
7. En un vaso ponemos un poco de agua y sal, mezclamos bien, y con la ayuda de una cuchara y mucho cuidado añadimos 12 gotas de agua salada.
8. Mezclamos bien mezclado.
9. Cortamos el papel vegetal por la mitad, y forramos el brick de leche por dentro.
10. Volcamos la mezcla dentro de los moldes y dejamos enfriar en la nevera.

El resultado es bueníssimo!!!

Música en la cocina: Am - Arctic Monkeys

Ensalada de lentejas

Buenas tardes hipsters!!

Hoy el mundo está de luto por la muerte de una de esas personas que lo dan todo por su pueblo, y por la igualdad de las personas, y queremos rendirle homenaje con una frase suya que nos encanta...

“Si quieres hacer las paces con tu enemigo,

 tienes que trabajar con tu enemigo.

 Entonces él se vuelve tu compañero”

Nelson Mandela

Hoy os presentamos una receta sana y fácil de cocinar. Ensalada de lentejas.

Dificultad:

Tiempo: 10' - 20' aprox

Es importantísimo seguir una dieta equilibrada y variada, y las legumbres es una parte esencial, ya que aportan una gran cantidad de proteína vegetal para nuestro organismo.

Las legumbres no tienen porqué comerse con potajes y guisos, que pueden dar la imagen de un alimento pesado, sino que hay alternativas como esta para poder comerlas de una manera saludable.

Ingredientes para 1 persona.

• 80 gr de lentejas cocidas.
• 1 tomate maduro.
• 1 lata de atún al natural.
• 4 daditos de queso fresco o feta.
• 2 aceitunas negras. 
• albahaca.
• aceite de oliva virgen.
• vinagre de módena.

Pasos a seguir:

1. Lavamos el tomate maduro, quitamos el rabillo y lo cortamos en rodajas finas.
2. Colocamos un molde redondo sin tapa en un plato y colocamos en el fondo el tomate.
3. Escurrimos las lentejas y las colocamos encima del tomate.
4. Cortamos unos daditos de queso fresco o queso feta; este último tiene mucho mejor gusto, pero no acostumbran a venderlo en los supermercados.
5. Abrimos la lata de atún, quitamos el agüilla y lo chafamos y separamos.
6. Colocamos el atún encima de las lentejas.
7. Colocamos los daditos de queso encima del atún, y lo acompañamos con dos aceitunas negras.
8. Para aliñar ponemos media cucharadita de aceite de oliva y un poquito de vinagre de módena.

Truco: Hay una marca conocida que vende balsámicos frutales. Probad de acompañar la ensalada con balsámico de mango.

Música en la cocina: The Cave - Mumford and Sons

Tarta Minion de fondant

Buenas tardes hipsters!!!

Desde que salió esta película estoy loco con estos enanos amarillos que ni se les entiende, y parece que solo sepan decir caca, culo, pedo y pis, pero es que son geniales...

En vista de lo fan que soy de estos animalillos, mi novia me hizo esta receta, y me encanto!!! estaba deliciosa y encima era un minion!!! jajajaja.

Aquí va nuestra receta de hoy: Tarta Minion de fondant

Es la primera tarta de fondant que hacemos, y realmente se nos quitó el miedo del cuerpo con la fondant cuando nos lo estábamos pasando como niños con plastelina en las manos.

Dificultad:

Tiempo: 1 hora - 1 hora 30' aprox

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 1 iogurt natural azucarado (será el medidor).
• 2 medidas de aceite.
• 2 medidas de azúcar.
• 3 huevos.
• 2 medidas de harina.
• esencia de avellana.
• 3 cucharadas de canela.
• 10 gr de mantequilla.

Para el envoltorio y relleno:

• 1 bote de nutela.
• 400 gr de fondant blanca.
• Colorante azul, rojo  y amarillo.

Pasos a seguir:

1. Pre-calentamos el horno a 180 ºC.

2. En un cuenco o recipiente hondo, añadimos el iogurt natural y lavamos con agua el envoltorio y la utilizamos para las medidas.

1 recipiente de iogurt = 1 parte.

3. Al iogurt le añadimos 2 partes de aceite, y 2 partes de azúcar. Con la ayuda de unas varillas para mezclar, mezclamos bien la mezcla hasta que quede homogénea.

4. Añadimos 2 partes de harina y un poquitin más, más o menos 1/4 parte. Mezclamos como si no hubiese mañana, hasta que quede sin grumitos y haya burbujitas en la masa.

5. Añadimos un poco de esencia de avellana. Atención!!! un poco es un poco, no nos pasaramos :P.

6. Mezclamos todo bien mezclado hasta que quede como en la foto.

7. Untamos el molde o bandeja de horno que vayamos a utilizar y añadimos la mezcla.

8. Cuando el horno esté a 180 ºC introducir a media altura el molde y hornear 22' - 24' aprox.

Nosotros lo que hacemos es 20' seguros sin abrir el horno y después con la ayuda de un palillo, pinchamos y si sale limpio retiramos del horno, sino dejamos 2 minutos más y volvemos a intentar.

9.  Dejamos enfriar el bizcocho y desmoldamos.

10. Para esta tarta hemos hecho 2 bizcochos y entre ellos añadimos una capa de nutela.

11. Partimos la fondant en trozos según vayamos utilizando. El truco está en amasar con las manos para que se ablande, añadir el colorante (poquito) y mezclar hasta que el color sea homogéneo.

12. Con la ayuda de un rulo para amasar, amasamos la masa y con un cuchillo o corta pizzas cortamos las formas deseadas.

13. Para que quede pegado la fondant con las otras capas de fondant, humedecemos un poco la zona de contacto y una vez unidos dejamos secar.

14. Para el negro de la boca y de las gafas utilizamos la misma nutela, y nos ahorramos un colorante.

Divertidisimo de hacer de verdad!!! Animaros!!

Música en la cocina: Maldita dulzura - Vetusta Morla.

Brazo de gitano de espinacas con salmón y queso

Buenas tardes hipsters!!!!

Nos hemos aficionado a esto de publicar por las tardes, pero es que no tenemos más tiempo, así que entre semana siempre publicaremos por las tardes, y el fin de semana por la mañana.

AL LÍO!!!

Hoy un recetón lleno de verde y de color! Hoy cocinamos Brazo de gitano de espinacas con salmón y queso.

Dificultad:

Tiempo: 40' aprox

Ingredientes para 2 personas:

• 2 huevos.
• 150 gr de espinacas.
• 1/2 cebolla.
• 75 gr de salmón ahumado.
• Queso de untar.
• Hierbas provenzales.
• Aceite.
• Sal.

Pasos a seguir:

1. Pre-calentamos el horno a 190 ºC.
2. Pelamos la cebolla y la picamos bien fina. Pelamos el ajo y lo picamos. Lavamos las espinacas y las escurrimos bien escurridas, no debe quedar agua.
3. En un wok o sartén honda añadimos 2 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el ajo.
4. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las espinacas y cocinamos 5 minutos.
5. Retiramos la sartén del fuego. 
6. Cascamos los 2 huevos reservando la yema y montamos las claras.
7. Añadimos las yemas y las claras montadas a la sartén y mezclamos bien mezclado.
8. En una bandeja de horno ponemos papel vegetal, y ponemos el contenido de la sartén encima, formando un rectangulo de 1 dedo de grosor.
9. Introducimos la bandeja al horno y horneamos 10-12 minutos o hasta que la masa esté cuajada.
10. Retiramos y dejamos enfriar.
11. Ponemos filetes de salmón por encima de la masa, y por encima del salmón untamos queso.
12. Enrollamos y cortamos.

Facilisimo, buenísimo y riquísimo!!! 

Música en la cocina: Historia universal - Deluxe.

Hojaldre de verduras asadas y peso de tomate

Buenos días hípsters!!!

Os apetece una pizza pero creéis que lleva demasiada grasa? Queréis una alternativa más saludable? Hoy cocinamos Hojaldre de verduras asadas y peso de tomate.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre.
• 5 tomates secos.
• Albahaca fresca.
• 4 tomates maduros.
• 1 bolsa de verduras a la parrilla.
• 100 gr de queso feta.
• 1 yema de huevo

Pasos a seguir:

1. Ponemos el horno a pre-calentar a 240 ºC. Si utilizamos verduras congeladas las dejamos descongelar.
2. En un vaso para batir, añadimos los tomates secos y la albahaca. Añadimos 2 dedos de aceite, sal y empezamos a batir; añadimos aceite hasta que quede con la consistencia deseada.
3. Cortamos en 4 partes la lámina de hojaldre. En cada una de las partes, remarcamos los bordes elevándolos 1 cm aproximadamente.
4. Cortamos a rodajas los tomates maduros. En cada una de las partes de hojaldre añadimos pesto de tomate, rodajas de tomate y un poco de verduras. Añadimos un poco de queso feta.
5. Pintamos el hojaldre visible con yema de huevo.
6. Introducimos los hojaldres con las verduras en el horno, durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que la masa esté dorada.

Un plato sencillo y con muchísimo sabor!!! Disfrutarlo!

Música en la cocina: Heresy Baby - Paul Conrad.

Pimientos tricolor rellenos de gulas y pesto de tomate

Buenos días hipsters!!!

Antes de todo recordar que podéis seguirnos haciendo click en estos logos o mediante suscripción gratuita en la columna de la derecha.

Si tenéis un blog de cocina, curiosidades, fotos, etc y queréis uniros a nosotros también podéis comentarlo y os unimos a esta página en el apartado de blogs amigos!

Y sobretodo: podéis mandarnos vuestras recetas y todas serán publicadas.

El plato de hoy es el resultado de una cena totalmente improvisada, que como podéis ver acabó con un resultado buenísimo!!

Hoy cocinamos: Pimientos tricolor rellenos de gulas y pesto de tomate.

Dificultad:

Tiempo: 40' aprox.

Ingredientes para 3 personas:

• 3 pimientos de distintos colores.
• 300 gr de gulas.
• 1 ajo tierno.
• 100 gr de setas.
• aceite.
• sal.
• albahaca fresca.
• 5 tomates secos.

Pasos a seguir:

1. Ponemos el horno a pre-calentar a 220 ºC.
2. En un vaso para batidora ponemos los tomates secos, la albahaca y un poco de sal. Añadimos 2 dedos de aceite y batimos. Añadimos aceite hasta conseguir la textura deseada del pesto.
3. Cortamos la parte de arriba del pimiento que utilizaremos como tapa; los lavamos y quitamos las pepitas.
4. En una bandeja de horno colocamos los pimientos, dejando fuera las tapas. Introducimos la bandeja con los pimientos en el horno y asamos 10 minutos.
5. Mientras se asan los pimientos, en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, y salteamos el ajo tierno picado y las setas troceadas.
6. Cuando esté bien salteado, añadimos las gulas y cocinamos 3 minutos más.
7. Retiramos los pimientos y los rellenamos de gulas, ajos y setas. Tapamos con las tapas de pimiento y volvemos a introducir los pimientos para que se asen 10 minutos más.
8. Al retirar, servimos con un poco de pesto de tomates.

Facilísimo!!! Quedó realmente rico!!

Música en la cocina: Errante - Niños Mutantes.

Tosta de espárragos y jamón ibérico gratinado

Buenos días hipsters!!!

Hoy vamos a hacer una receta deliciosa, y la primera en la que introducimos el jamón!! Esta receta puede ser un excelente montadito o un entrante, dependiendo del tamaño que tenga la tosta.

Realmente hay muchos jamones buenos en España, pero uno que nos ha gustado mucho es el de la Casona de Salamanca: http://www.lacasonadesalamanca.com/

Hoy os enseñamos como cocinar una Tosta de espárragos y jamón ibérico gratinado.

Es una receta sencilla y sana, y sobretodo rápida de hacer, lo que la hace ideal como montadito para cualquier bar-restaurante.

Dificultad:

Tiempo: 10' - 20' aprox.

Ingredientes para 2 tostas:

• 6-8 espárragos trigueros (de los más gorditos).
• 100gr de pimiento asado (los de lata van genial).
• 4 lonchas de jamón ibérico. 
• 2 tostas de pan.
• queso parmesano.
• reducción de pedro ximenez.
• aceite.

Pasos a seguir:

1. Pre-calentamos el horno a 220 ºC en la función gratinar.
2. Lavamos los espárragos, y los cortamos en 3 partes.
3. En una sartén, salteamos los espárragos hasta que queden bien hechos.
4. Tostamos el pan, y añadimos una cama de pimiento asado, cubriendo toda la tosta.
5. Añadimos los espárragos encima de los pimientos.
6. Cubrimos los espárragos con unas lonchas de jamón ibérico.
7. Espolvoreamos con un poco de parmesano y lo ponemos a gratinar. 
8. Cuidado!!! Debemos estar atentos, ya que el jamón se nos puede cocer mucho y perder el buen sabor que tiene. Debemos gratinar 1 minuto aprox.
9. Para emplatar, acompañar con un poquito de reducción de pedro ximenez, que junto al pimiento asado, contrastará con el salado del jamón.

Que aprobeche esta rica tosta!!! Hoy en música en la cocina un tributo al gran Lou Reed fallecido ayer... Descansa en paz.

Música en la cocina: Sweet Jane - Lou Reed.

Nos podéis seguir en este blog, en facebook en la página https://www.facebook.com/unhipsterenlacocina o en twitter en @hipstercocina.

Olivada

Buenos días hipsters!!!

Hoy un producto natural 100%, sin cocinar, sano y riquisimo.

Olivada o paté de aceitunas.

La olivada es lo más parecido a un paté de aceitunas, y de un sabor fuerte si utilizamos olivas maceradas o suaves si utilizamos olivas normales.
La olivada puede utilizarse como acompañamiento de un plato o como tapa como os mostramos aquí.

Dificultad:

Tiempo: 10' - 20' aprox

Ingredientes:

• 300gr de aceitunas picadas negras.
• 2 lomos de anchoas.
• Líquido de las aceitunas o aceite.
• Sal.

Pasos a seguir:

1. Si las aceitunas no son maceradas y queremos un sabor intenso, debemos tenerlas toda la noche con 1 cucharada de tomillo y 1 cucharada de romero fresco.
2. Deshuesamos las olivas. Este paso es el más lento y por eso recomiendo las aceitunas que estén partidas para que sea más fácil sacar el hueso.
3. En un bote adaptado a batidora, colocamos las olivas, una pizca de sal y un chorrito de jugo de las olivas. Si el de la tienda no os ha puesto juguillo a las olivas, podéis añadir un chorrito de aceite.
4. Con la ayuda de una batidora batimos bien hasta conseguir una textura de paté. Si fuese necesario añadir mas jugo.
5. Tostamos un poquito de pan y servimos.

Otra recetilla.

1. En un recipiente para batir añadimos 1 diente de ajo, huevo y 4 dedos de aceite.
2. Batimos hasta conseguir una mayonesa con toque de ajo.
3. En una tostada añadimos olivada y ponemos por encima un poco de la mayonesa de ajo.
4. En un horno a 220ºC gratinamos las tostas.

Buenisimo y sencillo!!! Que aprobeche

Música en la cocina: Holocene - Bon Iver

Sopa de tomate

Buenos días hipsters!!!

Hoy abandonamos toda complicación, y os mostramos la receta más fácil y saludable que habréis echo nunca!! Una Sopa de Tomate!!!

La sopa de tomate no es un gazpacho, sino que tiene una textura de sopa, con un riquísimo sabor a tomate.

Dificultad:

Tiempo: 40' - 50' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de tomate maduro.
• Media barra de 1/4 de pan.
• 1 cebolla.
• 1 l de caldo de verduras.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharada de azúcar.

Pasos a seguir:

1. Ponemos el horno a pre-calentar a 220ºC. Cortamos a rebanadas el pan, dos de ellas, las untamos con ajo y ponemos perejil. En una bandeja de horno, disponemos las rebanadas de pan y dejamos secarse dentro del horno aproximadamente 10 minutos. Sacamos del horno.
2. Pelamos los tomates y los picamos. Picamos los dientes de ajo y la cebolla.
3. En una cazuela, añadimos la cucharada de aceite, y cocinamos el ajo y la cebolla hasta que queden dorados. 
4. Añadimos los tomates, y cocinamos removiendo aproximadamente 10 minutos, para que el tomate esté muy blando.
5. Partimos las rebanadas de pan que no lleven perejil y las añadimos a la cazuela. Añadimos la cucharada de azúcar para reducir la acidez del tomate.
6. Añadimos el litro de caldo y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Corregimos de sal.
7. Servimos acompañado de los picatostes hechos con las rebanadas untadas de ajo y perejil.

Facil, sencilla y riquisima esta receta!!!

Música en la cocina: Nuestro baile del viernes - Sidonie.

Brownie de chocolate

Buenos días hipsters!!!

Hoy otra receta de nuestra amiga Lorena!! Esta vez nos manda una versión de un Brownie de chocolate, el cual he sido testigo de las caras de la gente al provarlo... un poema... les encantó a todos!!

Dificultad:

Tiempo: 50' - 60' aprox.

Ingredientes:

• 50gr de nueces.
• 250gr de chocolate negro para deshacer.
• 75gr de harina.
• 225gr de mantequilla.
• 225gr de azúcar.
• 3 huevos.
• 1 sobre de levadura.

Pasos a seguir:

1. Ponemos el horno a calentar a 180 ºC.
2. En un bol mezclamos la harina, el azúcar, los huevos y el sobre de levadura, hasta que quede una masa homogénea.
3. En un cazo, derretimos el chocolate con un poco de agua (debe quedar líquido). Mezclamos para que no se enganche.
4. Al derretirse el chocolate, añadimos la mantequilla, y mezclamos hasta que quede bien mezclado.
5. Añadimos la mezcla de chocolate y mantequilla a la de harina, y añadimos las nueces. 
6. Ponemos la mezcla en un molde, y lo introducimos al horno 40 minutos. Una buena manera de saber si está hecho, es pinchar con un palillo, y si sale limpio es que está listo para retirar.
7. Por último servimos acomapañado de un poco de helado de vainilla, nata y chocolate deshecho.

A disfrutar de esta receta!!!

Mandanos tu receta a: joantell@msn.com o por mensaje en facebook.

Música en la cocina: Myth - Beach house.

Guiso de conejo

Buenos días hipsters!!!

Esta receta está basada en una receta de un libro de cocina que os recomiendo del pueblo de Férez. Són solo 12 euros, y contiene muchas recetas deliciosas y típicas del pueblo.

Hoy toca una receta, que como diría Carlos Arguiñano, es una receta con fundamento. No estamos acostumbrados a hacer recetas así, y aunque penséis que puede ser una receta pesada, no es ni mucho menos lo que parece, es totalmente ligera y con ingredientes sin grasa.

Hoy cocinaremos un riquisimo Guiso de conejo.

Dificultad:

Tiempo: 60' - 70' aprox

Ingredientes para 4 personas:

• 1 conejo troceado.
• 500gr de garbanzos.
• 3 tomates maduros.
• 3 dientes de ajo.
• 3 patatas peladas.
• 1 vaso de vino blanco.
• 4 vasos de agua.
• 1 cucharada de vinagre.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 2 hojas de laurel.

Pasos a seguir:

1. Lavamos, cortamos y rallamos el tomate.
2. Picamos los dientes de ajo y los añadimos al tomate.
3. Añadimos una cucharada de vinagre y removemos.
4. En una cazuela añadimos un poco de aceite, el conejo troceado y salamos.
5. Cuando esté dorado añadimos el pimentón y removemos.
6. Añadimos la mezcla de tomate a la cazuela y removemos.
7. Añadimos el vaso de vino blanco, los 4 vasos de agua y el laurel. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar durante 45 minutos.
8. Cortamos las patatas y las freímos.
9. Pasados los 45 minutos, añadimos las patatas fritas y los garbanzos y dejamos cocer 5 minutos más.
10. Emplatamos y añadimos una pizca de perejil.

Nuestro primer guiso!! Fácil y buenísimo!! Quien dijo que un guiso era complicado??

Música en la cocina: Touch - Daft Punk.

Croquetas de pollo al horno

Buenos días hipsters!!!!

Cuantas veces nos han apetecido unas croquetas y hemos dicho que no por no comer fritos?? Cuantas veces nos ha sobrado comida y la hemos tirado?? 

Esta receta no está hecha a base de fritos, y permite utilizar comida sobrante. 

Hoy haremos una receta sana y riquisima: unas Croquetas de pollo al horno.

Dificultad:

Tiempo: 30' o medio día (ideal)

Ingredientes para 30 - 40 croquetas:

• 2 carcasas de pollo.
• harina de trigo.
• leche.
• harina de rebozar sin huevo.
• pan rallado.
• sal.
• aceite.

Pasos a seguir:

          1. Deshuesamos las carcasas, y desmenuzamos el pollo con las manos.

          2. En un cazo ponemos 2 cucharadas de aceite y cuando esté caliente añadimos 4 cucharadas de harina. Cocinamos la harina removiéndola durante un minuto.

          3. Añadimos la leche poco a poco, removiendo sin parar hasta que quede una textura de bechamel.

          4. Mezclamos la bechamel y el pollo desmenuzado en un recipiente, hasta que la bechamel quede bien repartida. Si la masa no está suficientemente consistente, añadimos pan rallado.  Dejamos enfriar la mezcla.

          5. Con la ayuda de dos cucharas, le damos forma a las croquetas como se muestra en la imagen.

          6. Colocamos las croquetas que vayamos moldeando en un recipiente con harina de rebozar sin huevo, y le terminamos de dar forma con las manos.

          7. Pasamos las croquetas enharinadas por pan rallado y las ponemos en una bandeja. Tapamos las   croquetas con papel de film transparente y las dejamos reposar 2 o 3 horas en la nevera.

          7. Una vez reposadas, las ponemos en una bandeja de horno, y horneamos a 200 ºC durante aproximadamente 30 minutos, o cuando las croquetas queden doradas.

Facilisimo verdad!!!???? No más excusas para no comer croquetas! Croquetas sanas y ricas!!

Recordar que estamos en facebook en: https://www.facebook.com/unhipsterenlacocina
O en twitter en: @hipstercocina

Música en la cocina: Tus siete diferencias - Manos de Topo

Arroz con collejas

Buenos días hipsters!!!

Han sido 4 días de ausencia, ya que nos hemos desplazado a Férez, a celebrar las fiestas. La estancia ha sido de provecho, y lo notaréis con alguna que otra receta aprendida ahí.

Nuestro plato de hoy es un riquísimo Arroz con collejas.

Muchos os preguntaréis que son las collejas, y de hecho, la primera vez que me preguntaron si me gustaba el arroz con collejas, dije que prefería que no me diesen... Las collejas son unas plantas, parecidas a la espinaca, y que se consumen igual. Son de temporada, así que sino encontráis, sustituirlas por espinacas.

Dificultad: 

Tiempo: 40' - 50' aprox

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tacitas de arroz.
• 8 tacitas de caldo de verduras.
• 200gr de collejas.
• 6 guíscanos (rovellons).
• 200gr de costilla de cerdo.
• 2 Tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• aceite.
• sal.

Pasos a seguir:

1. Picamos el tomate, los dientes de ajo y la cebolla. Lavamos los rovellons.
2. En una cazuela de barro, ponemos 4 cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, introducimos el tomate, los ajos y la cebolla.
3. Mientras se sofríen, cortamos los rovellons a trozos de 3 cm aproximadamente.
4. Añadimos a la cazuela los rovellons y la costilla de cerdo, y removemos. Dejamos cocinar unos 5 minutos para que se dore la costilla.
5. Añadimos el caldo de verduras, y dejamos hervir.
6. Una vez hierva, añadimos el arroz, y dejamos que se cueza. Salamos.
7. Cuando el arroz esté cocido, retiramos del fuego.

Esta receta es totalmente de temporada de otoño, ya que contiene los rovellons y las collejas, aunque si se quiere hacer otra temporada se puede substituir por espinacas y sin rovellons.

Espero que esta rica y sana receta os haya gustado.

Música en la cocina: Vagabond - Beirut.

Crema de calabaza

Buenos días hipsters!!!!

Estamos de estreno!! Y que estrenamos??? Pues nuestra primera videoreceta en nuestro canal de youtube!!!
http://www.youtube.com/channel/UC7MrRs2I7d1mXATJL7NOHmw
Esta receta es muy fácil de hacer, y a quien le guste la calabaza repetirá segurisimo!

Crema de calabaza.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox

Ingredientes para 6:

• 2kg de calabaza.
• 5 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 5 quesitos.
• Sal.
• Picatostes.
• Perejil.

Pasos a seguir:

1. Pelamos la calabaza, las zanahorias y la cebolla.
2. Cortamos a trozos y lo echamos a una cazuela.
3. Llenamos la cazuela de agua hasta un dedo por debajo de los ingredientes. Salamos.
4. Ponemos la cazuela a fuego lento, hasta que la calabaza se reblandezca.
5. Batimos los ingredientes; añadimos los quesitos y volvemos a batir hasta conseguir una textura cremosa. Retiramos y emplatamos.
6. Para emplatar, servir en un plato hondo, y acompañar de picatostes y perejil.

Fácil, sano y riquisimo!!! Lo mejor de esta crema es hacer una gran cantidad de un tirón, y dejarla congelada para cuando nos apetezca =).

Musica en la cocina; No hay vida en marte - The New Raemon.

Merluza en salsa con almejas y gambas

Buenos días hipsters!!

Ayer os mostrábamos una deliciosa receta japonesa, hoy toca una más nacional, Merluza en salsa con almejas y gambas.

Esta receta nos la manda Lorena, que por lo que podemos ver en su página https://www.facebook.com/pages/Decoraci%C3%B3n-Pinturas-y-Cuadros-Lorena/233761070016573?ref=profile es una excelente decoradora.

Dificultad:

Tiempo: 30' aprox

Ingredientes para 4 personas:

• 8 rodajas de merluza.
• Un puñado de almejas.
• 8 gambas peladas.
• Harina.
• 1 litro de caldo de pescado.
• 2 dientes de ajo.
• 4 espárragos.
• 4 huevos duros.
• 4 langostinos o gambones.
• Aceite.
• 1 vaso de vino blanco.
• Perejil.
• Sal.

Pasos a seguir:

1. Picamos los ajos y rebozamos la merluza en harina.
2. En una cazuela, añadimos 3 cucharadas de aceite, y añadimos el ajo. Cuando esté dorado, añadimos la merluza, y la freímos vuelta y vuelta.
3. Añadimos el vino blanco, las almejas, las gambas peladas, los ajos y el caldo de pescado hasta que cubra la merluza.
4. Dejamos cocer 10 minutos.
5. Para decorar el plato, añadimos los espárragos y los huevos cocidos partidos por la mitad. Añadimos los gambones.

Que rica la receta!!! fácil, para todo el mundo, y sobre todo sanísima... como nos gusta.

Si queréis mandarnos vuestra receta contactad con nosotros mediante:

• Correo electrónico: joantell@msn.com
• Facebook: https://www.facebook.com/unhipsterenlacocina
• Twitter: @hipstercocina

Música en la cocina: She will - Savages

Verduritas asadas con reducción de módena y naranja

Nueva entrega en este mundo de cocina y musica!!

Hoy, como viene siendo costumbre en este blog, una receta la mar de saludable: Verduritas asadas con reducción de módena y naranja.

En esta receta nos animamos a mezclar el vinagre de módena con la naranja, que le da un toque especial, y un aroma delicioso.

Dificultad:

  

Tiempo: 50' - 60' aprox

Ingredientes para 2 personas:

• 1 berenjena.
• 1 calabacín.
• 2 cebollas pequeñas.
• 2 tomates.
• 8 espárragos trigueros.
• 200 ml vinagre de módena.
• 50g azúcar moreno.
• 5 ml jugo de naranja.

Pasos a seguir:

1. Pre-calentar el horno a 210ºC.
2. Cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grueso, la berenjena, el calabacín, las cebollas y los tomates, y en 3 partes los espárragos, dejando aparte la zona más gruesa.
3. En una bandeja de horno, ponemos las rodajas de berenjena, calabacín y cebolla, y en otra los tomates y los espárragos. Lo hacemos por separado, porque los tomates y los espárragos tardan menos que el resto de verduras.
4. Introducimos las verduras al horno, y pasado 15 minutos, giramos las rodajas de la bandeja de las berenjenas, y retiramos la bandeja de tomates y espárragos.
5. Mientras se asan las verduras, en un cazo pequeño introducimos el vinagre, el azúcar y el jugo de naranja.
6. Ponemos el cazo a fuego muy lento para que el azúcar no se queme, y removemos la mezcla de vez en cuando.
7. Dejamos reducir durante unos 30 minutos, o hasta que haya reducido 2/3 partes.
8. Retiramos las verduras del horno, y emplatamos. Nosotros hemos apilado por tamañ las verduras, y dispuesto en fila los espárragos.
9. Aliñamos con la reducción las verduritas.

Y así de fácil es hacer una cena sana y rica, que seguro que os gustará!!

Como siempre una recomendación musical para la cocina:

Musica en la cocina: In waves - Ghost estates 

Calamar relleno de quinoa con salsa de zanahorias

Receta sencilla y sabrosa, en la que nos animamos a utilizar un alimento como la quinoa, cuyas propiedades nutritivas son realmente interesantes.

Dificultad:

Tiempo: 40' - 50' aprox

Los ingredientes utilizados para 2 personas són:

Para la salsa de zanahorias.

• 4 zanahorias medianas.
• 1 cebolla.
• 1 diente de ajo.
• aceite.
• 1 chorrito de vino blanco o salsa de soja.

Para los calamares rellenos.

• 1 calamar mediano (en la sección congelados del mercadona hay de muchos tamaños).
• 1 vaso de quinoa.
• 2 vasos de agua.
• aceite.
• sal.

Pasos a seguir para la salsa:

1. Cortamos en trocitos la zanahoria y en trozos un poco mas grandes la cebolla (la diferencia de tamaño se debe a los tiempos de cocción). Ponemos en una cazuela aceite, y doramos el diente de ajo. 
2. Retiramos el diente de ajo y añadimos los trozos de zanahoria y cebolla, y lo cubrimos de agua. Se lleva a ebullición durante 10 minutos aprox.
3. Retiramos un vaso aproximadamente del caldo, y trituramos los ingredientes. El vaso retirado servirá si es necesario para licuar un poquito la salsa.
4. Añadimos un chorrito de vino o de salsa de soja y calentamos un minuto más la salsa.
5. Dejamos reposar.

Pasos a seguir para los calamares rellenos:

1. En un cazo ponemos a hervir 2 vasos de agua y añadimos el vaso de quinoa. Removemos la quinoa a menudo, para evitar que se queme o se enganche en la parte inferior. Cuando haya absorbido toda el agua retiramos la quinoa.
2. En un cazo añadimos un poco de aceite, y salteamos el calamar. Añadimos agua y sal y cocemos el calamar aproximadamente 10 minutos. Retiramos.
3. Con la ayuda de una cuchara rellenamos el calamar con la quinoa; este punto es delicado, ya que el calamar tiene que estar entero, no demasiado cocido. Lo envolvemos con film transparente y lo ponemos en la nevera durante 4 horas.
4. Retiramos el calamar relleno y dejamos que coja temperatura ambiente.

Para emplatar:

1. Cortamos el calamar en rodajas con un cuchillo muy afilado.
2. Disponemos la salsa de zanahoria en el plato, y ponemos encima los aros de calamar rellenos de quinoa.
3. Si nos ha sobrado quinoa, podemos ponerla en los margenes.
4. Para añadirle un toque de color, se pueden poner una lineas de salsa de soja decorando el plato.

Espero que os guste este plato tanto como nos gustó a nosotros. Que aprobeche!!

Musica en la cocina: The Dream's in the Ditch - Deer Tick.