Flor de atún con tempura de verduras

Con esta receta participo en el mes de Enero en el reto salado de la comunidad de Google + "Comer especial".

https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665

Buenas tardes hipsters!!!

Después de una ausencia bastante larga, volvemos a dar guerra en los fogones a ritmo de los mejores grupos musicales.

Hoy volvemos para participar en un reto especial como es el de la página Comer especial cuyo enlace tenéis al principio del post. Esta entrada sera exclusivamente publicada en su página así que os invitamos que entréis a echar un vistazo =)

Hoy cocinamos un plato muy vistoso y a la vez delicioso: Flor de atún con tempura de verduras.

Dificultad:

Tiempo: 20' - 30' aprox

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lomos de atún.
• 4 hojas de col rizada.
• 2 zanahorias.
• 1/2 calabacín.
• salsa de soja.
• sésamo.
• Harina de tempura Santa Rita.
• 1 vaso de agua casi helada.
• Aceite.

Pasos a seguir:

1. Deshojamos la col rizada con cuidado de no romper las hojas. Reservamos 4 hojas.
2. Lavamos la col, la zanahoria, el calabacín y los lomos de atún.
3. Cortamos a tiras de 4 cm de largo  y 1 cm de ancho las verduras ( 2 hojas de col, zanahorias y calabacín)
4. En un vaso de agua casi helada, añadimos harina de tempura Santa Rita tal y como indica en las instrucciones del dorso del bote, y mezclamos hasta que quede homogéneo.
5. En una cazuela añadimos aceite para freír.
6. Bañamos las verduras en la mezcla, y las freímos. El punto de fritura es mucho menor.
7. Reservamos las verduras, dejando en un plato con papel absorbente.
8. En una sartén, añadimos los lomos de atún, y marcamos 1 minuto por cada lado, para que quede hecho por fuera pero crudo por dentro.
9. Cortamos el atún a lonchas como se observa en la foto.
10. Distribuimos el atún en un plato dejando un hueco en medio, y añadimos salsa de soja por encima.
11. Ponemos dos hojas de col  en medio, y añadimos las verduras en tempura en su interior.
12. Espolvoreamos con sésamo el plato, y añadimos un puntito de soja en el interior de la flor.

Es un plato ideal para quedar genial en una cenita japonesa con la familia o amigos. Alegrara la mesa seguro!

Música en la cocina: Can I can't on you - We are standard

Ensalada de lentejas

Buenas tardes hipsters!!

Hoy el mundo está de luto por la muerte de una de esas personas que lo dan todo por su pueblo, y por la igualdad de las personas, y queremos rendirle homenaje con una frase suya que nos encanta...

“Si quieres hacer las paces con tu enemigo,

 tienes que trabajar con tu enemigo.

 Entonces él se vuelve tu compañero”

Nelson Mandela

Hoy os presentamos una receta sana y fácil de cocinar. Ensalada de lentejas.

Dificultad:

Tiempo: 10' - 20' aprox

Es importantísimo seguir una dieta equilibrada y variada, y las legumbres es una parte esencial, ya que aportan una gran cantidad de proteína vegetal para nuestro organismo.

Las legumbres no tienen porqué comerse con potajes y guisos, que pueden dar la imagen de un alimento pesado, sino que hay alternativas como esta para poder comerlas de una manera saludable.

Ingredientes para 1 persona.

• 80 gr de lentejas cocidas.
• 1 tomate maduro.
• 1 lata de atún al natural.
• 4 daditos de queso fresco o feta.
• 2 aceitunas negras. 
• albahaca.
• aceite de oliva virgen.
• vinagre de módena.

Pasos a seguir:

1. Lavamos el tomate maduro, quitamos el rabillo y lo cortamos en rodajas finas.
2. Colocamos un molde redondo sin tapa en un plato y colocamos en el fondo el tomate.
3. Escurrimos las lentejas y las colocamos encima del tomate.
4. Cortamos unos daditos de queso fresco o queso feta; este último tiene mucho mejor gusto, pero no acostumbran a venderlo en los supermercados.
5. Abrimos la lata de atún, quitamos el agüilla y lo chafamos y separamos.
6. Colocamos el atún encima de las lentejas.
7. Colocamos los daditos de queso encima del atún, y lo acompañamos con dos aceitunas negras.
8. Para aliñar ponemos media cucharadita de aceite de oliva y un poquito de vinagre de módena.

Truco: Hay una marca conocida que vende balsámicos frutales. Probad de acompañar la ensalada con balsámico de mango.

Música en la cocina: The Cave - Mumford and Sons

Saquitos crepes de escalivada

Buenos tardes hipsters!!!

Ya sabéis que nos encanta presentar platos de siempre, con un toque más moderno; hoy os traemos un plato como la escalivada, un plato típico de tierras catalanas. La escalivada es un plato sanissimo que os encantará, y nosotros lo adaptamos a una tapa, para que en un bocado tengáis el sabor de la escalivada.

Hoy cocinamos: Saquitos crepes de escalivada.

La receta se realiza en dos días por separado: la noche anterior se debe preparar la escalivada, y al día siguiente los sacos.

Dificultad:

Tiempo: 2 días.

Ingredientes para 4 personas:

Para la escalivada:

• 1 pimiento rojo.
• 1 berenjena.
• 1 cebolla.
• 4 anchoas
• aceite de oliva.
• sal.

Para los saquitos de crepe:

• 3 huevos.
• 150 gr de harina.
• 1 cuchara de postre de mantequilla.
• 250 ml de leche.
• 1 cuchara de aceite.
• sal.

Para emplatar:

• cebollino.
• reducción de pedro ximenez.
• perejil.

Pasos a seguir:

Para la escalivada:

1. Pelamos la cebolla y la lavamos junto a la berenjena y el pimiento rojo.
2. Ponemos el horno a pre-calentar 200 ºC.
3. En una bandeja de horno, ponemos las verduras, y añadimos un pequeño chorro de aceite.
4. Introducimos la bandeja al horno, y asamos durante 50' - 60' aproximadamente.
5. Cuando pasen 30 minutos, damos la vuelta a los ingredientes.
6. Pasada la hora, dejamos enfriar las verduras a temperatura ambiente.
7. Cuando esté fría, retiramos la piel del pimiento rojo, pelamos la berenjena y cortamos la cebolla a 1/4 y la deshojamos.
8. En un tupper, guardamos el pimiento a tiras, la berenjena a tiras y las ojas de cebolla.
9. Añadimos un chorro de aceite, un poquito de sal y lo guardamos en la nevera.

Para los saquitos crepe:

1. En un vaso para batir añadimos los huevos cascados, la harina, la leche, el aceite y una pizca de sal. Trituramos con la batidora hasta que la masa quede homogénea.
2. En una sartén fundimos un poco de mantequilla. Vertemos un cazo de masa y la expandimos por toda la sartén. Cuando esté cuajada le damos la vuelta y cocinamos 1 minuto más.
3. Retiramos y dejamos enfriar la crepe.

Para emplatar:

1. Picamos el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla en trozos finos.
2. Cogemos una crepe, y ponemos en el centro un poco de picado de pimiento, de berenjena y de cebolla.
3. Envolvemos la mezcla como si fuese un saco, y atamos con un hilo de cebollino.
4. Con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo, cortamos el resto de crepe.
5. Para emplatar, disponemos de 2 saquitos en un plato, y acompañamos un poco de reducción de pedro ximenez y de perejil.

Una receta un poco más elaborada, pero perfecta para un aperitivo con tus familiares o amigos!!

Música en la cocina: No Cars Go - Arcade Fire

Hojaldre de verduras asadas y peso de tomate

Buenos días hípsters!!!

Os apetece una pizza pero creéis que lleva demasiada grasa? Queréis una alternativa más saludable? Hoy cocinamos Hojaldre de verduras asadas y peso de tomate.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre.
• 5 tomates secos.
• Albahaca fresca.
• 4 tomates maduros.
• 1 bolsa de verduras a la parrilla.
• 100 gr de queso feta.
• 1 yema de huevo

Pasos a seguir:

1. Ponemos el horno a pre-calentar a 240 ºC. Si utilizamos verduras congeladas las dejamos descongelar.
2. En un vaso para batir, añadimos los tomates secos y la albahaca. Añadimos 2 dedos de aceite, sal y empezamos a batir; añadimos aceite hasta que quede con la consistencia deseada.
3. Cortamos en 4 partes la lámina de hojaldre. En cada una de las partes, remarcamos los bordes elevándolos 1 cm aproximadamente.
4. Cortamos a rodajas los tomates maduros. En cada una de las partes de hojaldre añadimos pesto de tomate, rodajas de tomate y un poco de verduras. Añadimos un poco de queso feta.
5. Pintamos el hojaldre visible con yema de huevo.
6. Introducimos los hojaldres con las verduras en el horno, durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que la masa esté dorada.

Un plato sencillo y con muchísimo sabor!!! Disfrutarlo!

Música en la cocina: Heresy Baby - Paul Conrad.

Ensalada griega

Hola de nuevo!!! Segundo post de hoy para poder completar un menú griego.

En este post haremos una ensalada griega, tan fácil como rica y saludable.

Dificultad:

Tiempo: 10' aprox

Ingredientes para 4 personas:

• 3 tomates de ensalada medianos.
• 1 pepino.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla roja pequeña.
• 100g de aceitunas kalamata (de las negras picaditas).
• aceite de oliva virgen extra.
• 75 gramos de queso feta.
• sal.
• orégano.

Pasos a seguir.

1. Cortamos a medias rodajas el tomate la cebolla y el pepino, y a tiras el pimiento verde.
2. En un plato grande, disponemos los cuatro ingredientes, y distribuimos las aceitunas.
3. Colocamos el queso feta, y aliñamos con un poco de aceite y sal (vinagre de módena si os gusta).
4. Espolvoreamos la ensalada con una pizca de orégano.

En 5 minutos una ensalada fresca como entrante.

A disfrutar!

Musica en la cocina: Blue Jeans - Lana del rey.