Flor de atún con tempura de verduras

Con esta receta participo en el mes de Enero en el reto salado de la comunidad de Google + "Comer especial".

https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665

Buenas tardes hipsters!!!

Después de una ausencia bastante larga, volvemos a dar guerra en los fogones a ritmo de los mejores grupos musicales.

Hoy volvemos para participar en un reto especial como es el de la página Comer especial cuyo enlace tenéis al principio del post. Esta entrada sera exclusivamente publicada en su página así que os invitamos que entréis a echar un vistazo =)

Hoy cocinamos un plato muy vistoso y a la vez delicioso: Flor de atún con tempura de verduras.

Dificultad:

Tiempo: 20' - 30' aprox

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lomos de atún.
• 4 hojas de col rizada.
• 2 zanahorias.
• 1/2 calabacín.
• salsa de soja.
• sésamo.
• Harina de tempura Santa Rita.
• 1 vaso de agua casi helada.
• Aceite.

Pasos a seguir:

1. Deshojamos la col rizada con cuidado de no romper las hojas. Reservamos 4 hojas.
2. Lavamos la col, la zanahoria, el calabacín y los lomos de atún.
3. Cortamos a tiras de 4 cm de largo  y 1 cm de ancho las verduras ( 2 hojas de col, zanahorias y calabacín)
4. En un vaso de agua casi helada, añadimos harina de tempura Santa Rita tal y como indica en las instrucciones del dorso del bote, y mezclamos hasta que quede homogéneo.
5. En una cazuela añadimos aceite para freír.
6. Bañamos las verduras en la mezcla, y las freímos. El punto de fritura es mucho menor.
7. Reservamos las verduras, dejando en un plato con papel absorbente.
8. En una sartén, añadimos los lomos de atún, y marcamos 1 minuto por cada lado, para que quede hecho por fuera pero crudo por dentro.
9. Cortamos el atún a lonchas como se observa en la foto.
10. Distribuimos el atún en un plato dejando un hueco en medio, y añadimos salsa de soja por encima.
11. Ponemos dos hojas de col  en medio, y añadimos las verduras en tempura en su interior.
12. Espolvoreamos con sésamo el plato, y añadimos un puntito de soja en el interior de la flor.

Es un plato ideal para quedar genial en una cenita japonesa con la familia o amigos. Alegrara la mesa seguro!

Música en la cocina: Can I can't on you - We are standard

Ensalada de lentejas

Buenas tardes hipsters!!

Hoy el mundo está de luto por la muerte de una de esas personas que lo dan todo por su pueblo, y por la igualdad de las personas, y queremos rendirle homenaje con una frase suya que nos encanta...

“Si quieres hacer las paces con tu enemigo,

 tienes que trabajar con tu enemigo.

 Entonces él se vuelve tu compañero”

Nelson Mandela

Hoy os presentamos una receta sana y fácil de cocinar. Ensalada de lentejas.

Dificultad:

Tiempo: 10' - 20' aprox

Es importantísimo seguir una dieta equilibrada y variada, y las legumbres es una parte esencial, ya que aportan una gran cantidad de proteína vegetal para nuestro organismo.

Las legumbres no tienen porqué comerse con potajes y guisos, que pueden dar la imagen de un alimento pesado, sino que hay alternativas como esta para poder comerlas de una manera saludable.

Ingredientes para 1 persona.

• 80 gr de lentejas cocidas.
• 1 tomate maduro.
• 1 lata de atún al natural.
• 4 daditos de queso fresco o feta.
• 2 aceitunas negras. 
• albahaca.
• aceite de oliva virgen.
• vinagre de módena.

Pasos a seguir:

1. Lavamos el tomate maduro, quitamos el rabillo y lo cortamos en rodajas finas.
2. Colocamos un molde redondo sin tapa en un plato y colocamos en el fondo el tomate.
3. Escurrimos las lentejas y las colocamos encima del tomate.
4. Cortamos unos daditos de queso fresco o queso feta; este último tiene mucho mejor gusto, pero no acostumbran a venderlo en los supermercados.
5. Abrimos la lata de atún, quitamos el agüilla y lo chafamos y separamos.
6. Colocamos el atún encima de las lentejas.
7. Colocamos los daditos de queso encima del atún, y lo acompañamos con dos aceitunas negras.
8. Para aliñar ponemos media cucharadita de aceite de oliva y un poquito de vinagre de módena.

Truco: Hay una marca conocida que vende balsámicos frutales. Probad de acompañar la ensalada con balsámico de mango.

Música en la cocina: The Cave - Mumford and Sons

Brazo de gitano de espinacas con salmón y queso

Buenas tardes hipsters!!!!

Nos hemos aficionado a esto de publicar por las tardes, pero es que no tenemos más tiempo, así que entre semana siempre publicaremos por las tardes, y el fin de semana por la mañana.

AL LÍO!!!

Hoy un recetón lleno de verde y de color! Hoy cocinamos Brazo de gitano de espinacas con salmón y queso.

Dificultad:

Tiempo: 40' aprox

Ingredientes para 2 personas:

• 2 huevos.
• 150 gr de espinacas.
• 1/2 cebolla.
• 75 gr de salmón ahumado.
• Queso de untar.
• Hierbas provenzales.
• Aceite.
• Sal.

Pasos a seguir:

1. Pre-calentamos el horno a 190 ºC.
2. Pelamos la cebolla y la picamos bien fina. Pelamos el ajo y lo picamos. Lavamos las espinacas y las escurrimos bien escurridas, no debe quedar agua.
3. En un wok o sartén honda añadimos 2 cucharadas de aceite y añadimos la cebolla y el ajo.
4. Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las espinacas y cocinamos 5 minutos.
5. Retiramos la sartén del fuego. 
6. Cascamos los 2 huevos reservando la yema y montamos las claras.
7. Añadimos las yemas y las claras montadas a la sartén y mezclamos bien mezclado.
8. En una bandeja de horno ponemos papel vegetal, y ponemos el contenido de la sartén encima, formando un rectangulo de 1 dedo de grosor.
9. Introducimos la bandeja al horno y horneamos 10-12 minutos o hasta que la masa esté cuajada.
10. Retiramos y dejamos enfriar.
11. Ponemos filetes de salmón por encima de la masa, y por encima del salmón untamos queso.
12. Enrollamos y cortamos.

Facilisimo, buenísimo y riquísimo!!! 

Música en la cocina: Historia universal - Deluxe.

Saquitos crepes de escalivada

Buenos tardes hipsters!!!

Ya sabéis que nos encanta presentar platos de siempre, con un toque más moderno; hoy os traemos un plato como la escalivada, un plato típico de tierras catalanas. La escalivada es un plato sanissimo que os encantará, y nosotros lo adaptamos a una tapa, para que en un bocado tengáis el sabor de la escalivada.

Hoy cocinamos: Saquitos crepes de escalivada.

La receta se realiza en dos días por separado: la noche anterior se debe preparar la escalivada, y al día siguiente los sacos.

Dificultad:

Tiempo: 2 días.

Ingredientes para 4 personas:

Para la escalivada:

• 1 pimiento rojo.
• 1 berenjena.
• 1 cebolla.
• 4 anchoas
• aceite de oliva.
• sal.

Para los saquitos de crepe:

• 3 huevos.
• 150 gr de harina.
• 1 cuchara de postre de mantequilla.
• 250 ml de leche.
• 1 cuchara de aceite.
• sal.

Para emplatar:

• cebollino.
• reducción de pedro ximenez.
• perejil.

Pasos a seguir:

Para la escalivada:

1. Pelamos la cebolla y la lavamos junto a la berenjena y el pimiento rojo.
2. Ponemos el horno a pre-calentar 200 ºC.
3. En una bandeja de horno, ponemos las verduras, y añadimos un pequeño chorro de aceite.
4. Introducimos la bandeja al horno, y asamos durante 50' - 60' aproximadamente.
5. Cuando pasen 30 minutos, damos la vuelta a los ingredientes.
6. Pasada la hora, dejamos enfriar las verduras a temperatura ambiente.
7. Cuando esté fría, retiramos la piel del pimiento rojo, pelamos la berenjena y cortamos la cebolla a 1/4 y la deshojamos.
8. En un tupper, guardamos el pimiento a tiras, la berenjena a tiras y las ojas de cebolla.
9. Añadimos un chorro de aceite, un poquito de sal y lo guardamos en la nevera.

Para los saquitos crepe:

1. En un vaso para batir añadimos los huevos cascados, la harina, la leche, el aceite y una pizca de sal. Trituramos con la batidora hasta que la masa quede homogénea.
2. En una sartén fundimos un poco de mantequilla. Vertemos un cazo de masa y la expandimos por toda la sartén. Cuando esté cuajada le damos la vuelta y cocinamos 1 minuto más.
3. Retiramos y dejamos enfriar la crepe.

Para emplatar:

1. Picamos el pimiento rojo, la berenjena y la cebolla en trozos finos.
2. Cogemos una crepe, y ponemos en el centro un poco de picado de pimiento, de berenjena y de cebolla.
3. Envolvemos la mezcla como si fuese un saco, y atamos con un hilo de cebollino.
4. Con la ayuda de unas tijeras o un cuchillo, cortamos el resto de crepe.
5. Para emplatar, disponemos de 2 saquitos en un plato, y acompañamos un poco de reducción de pedro ximenez y de perejil.

Una receta un poco más elaborada, pero perfecta para un aperitivo con tus familiares o amigos!!

Música en la cocina: No Cars Go - Arcade Fire

Hojaldre de verduras asadas y peso de tomate

Buenos días hípsters!!!

Os apetece una pizza pero creéis que lleva demasiada grasa? Queréis una alternativa más saludable? Hoy cocinamos Hojaldre de verduras asadas y peso de tomate.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lámina de hojaldre.
• 5 tomates secos.
• Albahaca fresca.
• 4 tomates maduros.
• 1 bolsa de verduras a la parrilla.
• 100 gr de queso feta.
• 1 yema de huevo

Pasos a seguir:

1. Ponemos el horno a pre-calentar a 240 ºC. Si utilizamos verduras congeladas las dejamos descongelar.
2. En un vaso para batir, añadimos los tomates secos y la albahaca. Añadimos 2 dedos de aceite, sal y empezamos a batir; añadimos aceite hasta que quede con la consistencia deseada.
3. Cortamos en 4 partes la lámina de hojaldre. En cada una de las partes, remarcamos los bordes elevándolos 1 cm aproximadamente.
4. Cortamos a rodajas los tomates maduros. En cada una de las partes de hojaldre añadimos pesto de tomate, rodajas de tomate y un poco de verduras. Añadimos un poco de queso feta.
5. Pintamos el hojaldre visible con yema de huevo.
6. Introducimos los hojaldres con las verduras en el horno, durante 20 minutos aproximadamente, o hasta que la masa esté dorada.

Un plato sencillo y con muchísimo sabor!!! Disfrutarlo!

Música en la cocina: Heresy Baby - Paul Conrad.

Pimientos tricolor rellenos de gulas y pesto de tomate

Buenos días hipsters!!!

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El plato de hoy es el resultado de una cena totalmente improvisada, que como podéis ver acabó con un resultado buenísimo!!

Hoy cocinamos: Pimientos tricolor rellenos de gulas y pesto de tomate.

Dificultad:

Tiempo: 40' aprox.

Ingredientes para 3 personas:

• 3 pimientos de distintos colores.
• 300 gr de gulas.
• 1 ajo tierno.
• 100 gr de setas.
• aceite.
• sal.
• albahaca fresca.
• 5 tomates secos.

Pasos a seguir:

1. Ponemos el horno a pre-calentar a 220 ºC.
2. En un vaso para batidora ponemos los tomates secos, la albahaca y un poco de sal. Añadimos 2 dedos de aceite y batimos. Añadimos aceite hasta conseguir la textura deseada del pesto.
3. Cortamos la parte de arriba del pimiento que utilizaremos como tapa; los lavamos y quitamos las pepitas.
4. En una bandeja de horno colocamos los pimientos, dejando fuera las tapas. Introducimos la bandeja con los pimientos en el horno y asamos 10 minutos.
5. Mientras se asan los pimientos, en una sartén ponemos 2 cucharadas de aceite, y salteamos el ajo tierno picado y las setas troceadas.
6. Cuando esté bien salteado, añadimos las gulas y cocinamos 3 minutos más.
7. Retiramos los pimientos y los rellenamos de gulas, ajos y setas. Tapamos con las tapas de pimiento y volvemos a introducir los pimientos para que se asen 10 minutos más.
8. Al retirar, servimos con un poco de pesto de tomates.

Facilísimo!!! Quedó realmente rico!!

Música en la cocina: Errante - Niños Mutantes.

Tosta de espárragos y jamón ibérico gratinado

Buenos días hipsters!!!

Hoy vamos a hacer una receta deliciosa, y la primera en la que introducimos el jamón!! Esta receta puede ser un excelente montadito o un entrante, dependiendo del tamaño que tenga la tosta.

Realmente hay muchos jamones buenos en España, pero uno que nos ha gustado mucho es el de la Casona de Salamanca: http://www.lacasonadesalamanca.com/

Hoy os enseñamos como cocinar una Tosta de espárragos y jamón ibérico gratinado.

Es una receta sencilla y sana, y sobretodo rápida de hacer, lo que la hace ideal como montadito para cualquier bar-restaurante.

Dificultad:

Tiempo: 10' - 20' aprox.

Ingredientes para 2 tostas:

• 6-8 espárragos trigueros (de los más gorditos).
• 100gr de pimiento asado (los de lata van genial).
• 4 lonchas de jamón ibérico. 
• 2 tostas de pan.
• queso parmesano.
• reducción de pedro ximenez.
• aceite.

Pasos a seguir:

1. Pre-calentamos el horno a 220 ºC en la función gratinar.
2. Lavamos los espárragos, y los cortamos en 3 partes.
3. En una sartén, salteamos los espárragos hasta que queden bien hechos.
4. Tostamos el pan, y añadimos una cama de pimiento asado, cubriendo toda la tosta.
5. Añadimos los espárragos encima de los pimientos.
6. Cubrimos los espárragos con unas lonchas de jamón ibérico.
7. Espolvoreamos con un poco de parmesano y lo ponemos a gratinar. 
8. Cuidado!!! Debemos estar atentos, ya que el jamón se nos puede cocer mucho y perder el buen sabor que tiene. Debemos gratinar 1 minuto aprox.
9. Para emplatar, acompañar con un poquito de reducción de pedro ximenez, que junto al pimiento asado, contrastará con el salado del jamón.

Que aprobeche esta rica tosta!!! Hoy en música en la cocina un tributo al gran Lou Reed fallecido ayer... Descansa en paz.

Música en la cocina: Sweet Jane - Lou Reed.

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Tallarines de otoño (Boniato y setas)

Buenos días hipsters!!!

Hoy una receta especial ya que Con esta receta participo en el reto de Octubre de Cocineros de Mundo en Google + en el apartado Salado.

La verdad es que nos gustó el reto, y estuvimos pensando que hacer para participar, y el otro día se nos ocurrió realizar un trampantojo con dos ingredientes muy típicos de octubre, el boniato y las setas.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

• 2 boniatos.
• 200gr de camagrocs.
• 4 níscalos.
• 2 dientes de ajo.
• perejil.
• aceite.

Pasos a seguir:

1. Picamos los 2 dientes de ajo. En un vaso, ponemos aceite por la mitad y añadimos perejil y los ajos picados. Removemos la mezcla.
2. Pelamos los boniatos y los lavamos. Con la ayuda de un pelador o de una manoletina, hacemos tiras finas como si fuesen tallarinas. Este paso es el más pesado, ya que tenemos que ir sacando tiras de los dos boniatos.
3. En un Wok o sartén honda, añadimos 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, salteamos los guíscanos. Retiramos y reservamos los guíscanos para emplatar.
4. Retirados los guíscanos, añadimos los tallarines de boniato y salteamos. 
5. Añadimos los camagrocs, y seguimos salteando. Es importante saltear a golpe de sartén para intentar no romper los tallarines.
6. Añadimos la mezcla de aceite, y seguimos salteando durante 5 minutos.
7. Para emplatar, nos ayudamos de un molde metálico para formar un cilindro con los tallarines; colocamos el guíscano encima y aliñamos con un poquito de la mezcla de aceite, ajo y perejil.

Facilísimo, delicioso, apto para veganos y novedoso!! Esperamos que os encante!!!

Música en la cocina: Postcards from Italy - Beirut.

Sopa de tomate

Buenos días hipsters!!!

Hoy abandonamos toda complicación, y os mostramos la receta más fácil y saludable que habréis echo nunca!! Una Sopa de Tomate!!!

La sopa de tomate no es un gazpacho, sino que tiene una textura de sopa, con un riquísimo sabor a tomate.

Dificultad:

Tiempo: 40' - 50' aprox.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de tomate maduro.
• Media barra de 1/4 de pan.
• 1 cebolla.
• 1 l de caldo de verduras.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de aceite.
• 1 cucharada de azúcar.

Pasos a seguir:

1. Ponemos el horno a pre-calentar a 220ºC. Cortamos a rebanadas el pan, dos de ellas, las untamos con ajo y ponemos perejil. En una bandeja de horno, disponemos las rebanadas de pan y dejamos secarse dentro del horno aproximadamente 10 minutos. Sacamos del horno.
2. Pelamos los tomates y los picamos. Picamos los dientes de ajo y la cebolla.
3. En una cazuela, añadimos la cucharada de aceite, y cocinamos el ajo y la cebolla hasta que queden dorados. 
4. Añadimos los tomates, y cocinamos removiendo aproximadamente 10 minutos, para que el tomate esté muy blando.
5. Partimos las rebanadas de pan que no lleven perejil y las añadimos a la cazuela. Añadimos la cucharada de azúcar para reducir la acidez del tomate.
6. Añadimos el litro de caldo y dejamos cocer a fuego lento durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando. Corregimos de sal.
7. Servimos acompañado de los picatostes hechos con las rebanadas untadas de ajo y perejil.

Facil, sencilla y riquisima esta receta!!!

Música en la cocina: Nuestro baile del viernes - Sidonie.

Saquitos de calabacín con salsa de mango

Buenos días hipsters!!!

Nos encanta que nuestra página de facebook https://www.facebook.com/unhipsterenlacocina  y nuestro twitter @hipstercocina sigan día a día creciendo junto a nosotros.

Encender los fogones porqué ahí va una receta rica rica, y un tanto distinta... Saquitos de calabacín con salsa de mango.

Nosotros hemos rellenado estos saquitos de lomo y queso, pero siempre es flexible el relleno, y se puede adaptar a distintas dietas como la vegana, y hacer un relleno de setas por ejemplo.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox

Ingredientes para 4 personas:

• 2 calabacines.
• 8 lomos de cerdo finos.
• 8 tacos de queso.
• 1/2 mango.
• 250gr de queso batido.
• tomillo.
• romero.
• albahaca fresca.
• aceite.

Pasos a seguir:

1. Con la ayuda de una mandolina o un corta embutidos, hacemos 8 filetes de calabacín finos. Este paso es el más delicado, porque si las lonchas son demasiado gruesas se romperán al doblarlas, pero si son demasiado finas se desharán al cocinarlas. Reservamos el resto de calabacín para la salsa.
2. Con la ayuda de un pincel o cucharita, untamos de una fina capa de aceite las lonchas de calabacín, y salamos. 
3. En una sartén o plancha, cocinamos el calabacín aproximadamente 2 minutos por cada banda. Retiramos las lonchas de calabacín y cocinamos el lomo vuelta y vuelta.
4. Cortamos tacos de queso de 1 cm de ancho, y de largo igual al ancho del calabacín. Los lomos los ajustamos también al ancho del calabacín.
5. Enrollamos el queso con los filetes de lomo.
6. Para cada royo de lomo y queso necesitaremos 2 lonchas de calabacín. La idea es enrollarlos en cruz, primero en sentido vertical y luego en horizontal, quedando perfectamente enrollados.
7. Esparcimos un poco de romero y tomillo por encima de los saquitos, teniendo especial cuidado de que la parte de la junta quede abajo, para que no se nos desmonten.
8. Ponemos los saquitos en una bandeja de horno, y lo calentamos a 200 grados durante 10 minutos para que el queso se derrita.
9. Mientras se calientan al horno los saquitos, picamos el mango y los restos de calabacín, y lo ponemos al fuego en una cazuela con una cucharada de café de aceite. Añadimos el queso batido, y cocinamos 5 minutos.
10. Batimos la salsa con una batidora y dejamos reposar.
11. Retiramos los saquitos del horno y emplatamos. Para emplatar, hemos colocado en el centro los saquitos con la parte de la junta debajo, y a los laterales hemos puesto un poquito de salsa. Picamos un poquito de albahaca fresca para dar más frescura al plato.

Una receta más elaborada de lo que os tenemos acostumbrados, pero vale la pena provarla!!! Sana y rica!

Música en la cocina: Diecinueve - Maga.

Arroz con collejas

Buenos días hipsters!!!

Han sido 4 días de ausencia, ya que nos hemos desplazado a Férez, a celebrar las fiestas. La estancia ha sido de provecho, y lo notaréis con alguna que otra receta aprendida ahí.

Nuestro plato de hoy es un riquísimo Arroz con collejas.

Muchos os preguntaréis que son las collejas, y de hecho, la primera vez que me preguntaron si me gustaba el arroz con collejas, dije que prefería que no me diesen... Las collejas son unas plantas, parecidas a la espinaca, y que se consumen igual. Son de temporada, así que sino encontráis, sustituirlas por espinacas.

Dificultad: 

Tiempo: 40' - 50' aprox

Ingredientes para 4 personas:

• 4 tacitas de arroz.
• 8 tacitas de caldo de verduras.
• 200gr de collejas.
• 6 guíscanos (rovellons).
• 200gr de costilla de cerdo.
• 2 Tomates.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla.
• aceite.
• sal.

Pasos a seguir:

1. Picamos el tomate, los dientes de ajo y la cebolla. Lavamos los rovellons.
2. En una cazuela de barro, ponemos 4 cucharadas de aceite, y cuando esté caliente, introducimos el tomate, los ajos y la cebolla.
3. Mientras se sofríen, cortamos los rovellons a trozos de 3 cm aproximadamente.
4. Añadimos a la cazuela los rovellons y la costilla de cerdo, y removemos. Dejamos cocinar unos 5 minutos para que se dore la costilla.
5. Añadimos el caldo de verduras, y dejamos hervir.
6. Una vez hierva, añadimos el arroz, y dejamos que se cueza. Salamos.
7. Cuando el arroz esté cocido, retiramos del fuego.

Esta receta es totalmente de temporada de otoño, ya que contiene los rovellons y las collejas, aunque si se quiere hacer otra temporada se puede substituir por espinacas y sin rovellons.

Espero que esta rica y sana receta os haya gustado.

Música en la cocina: Vagabond - Beirut.

Crema de calabaza

Buenos días hipsters!!!!

Estamos de estreno!! Y que estrenamos??? Pues nuestra primera videoreceta en nuestro canal de youtube!!!
http://www.youtube.com/channel/UC7MrRs2I7d1mXATJL7NOHmw
Esta receta es muy fácil de hacer, y a quien le guste la calabaza repetirá segurisimo!

Crema de calabaza.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox

Ingredientes para 6:

• 2kg de calabaza.
• 5 zanahorias.
• 1 cebolla.
• 5 quesitos.
• Sal.
• Picatostes.
• Perejil.

Pasos a seguir:

1. Pelamos la calabaza, las zanahorias y la cebolla.
2. Cortamos a trozos y lo echamos a una cazuela.
3. Llenamos la cazuela de agua hasta un dedo por debajo de los ingredientes. Salamos.
4. Ponemos la cazuela a fuego lento, hasta que la calabaza se reblandezca.
5. Batimos los ingredientes; añadimos los quesitos y volvemos a batir hasta conseguir una textura cremosa. Retiramos y emplatamos.
6. Para emplatar, servir en un plato hondo, y acompañar de picatostes y perejil.

Fácil, sano y riquisimo!!! Lo mejor de esta crema es hacer una gran cantidad de un tirón, y dejarla congelada para cuando nos apetezca =).

Musica en la cocina; No hay vida en marte - The New Raemon.

Hamburguesa vegetal de tofu

Buenos días amigos hipsters!!!

Hoy toca una de esas recetas que has escuchado mil veces, y que no sabes porqué pero nunca has acabado haciendo... Hamburguesa vegetal de tofu.

Esta receta se puede hacer de mil formas distintas, nosotros la hacemos así y sale realmente rica.

Dificultad:

Tiempo: 20' - 30' aprox.

 Ingredientes para 4 o 5 hamburguesas:

• 1 cebolla dulce.
• 200 gramos de champiñones.
• 150 gramos de espinacas.
• 150 gramos de tofu.
• Harina de galleta.
• 1 huevo.
• aceite.
• soja.
• sal.

Pasos a seguir:

1. Picamos la cebolla y los champiñones a trozos finos, y los añadimos a una sartén con un poquito de aceite.

2. Picamos las espinacas y el tofu, y lo añadimos pasados 3 minutos. Cocinamos todo durante 5 minutos.

3. Dejamos reposar hasta que esté a temperatura ambiente.

4. Retiramos toda la picada a un recipiente, añadimos el huevo, y mezclamos bien la masa.

5. Añadimos la harina poco a poco, mezclando, hasta que quede una masa consistente.

6. Hacemos bolas con la masa y chafamos dando forma de hamburguesa. Envolvemos las hamburguesas con film transparente y dejamos reposar en la nevera.

7. Cocinamos las hamburguesas, hasta que el exterior quede dorado.

8. Nosotros hemos hecho unas gírgolas al horno para acompañar, con una picada de ajo y un poco de aceite y perejil.

9. Podemos acompañar las hamburguesas con las salsas que se utilizan para las de carne.

Que saludable!!!!!! apta para todo el mundo, y sobretodo riquisima!!!

Espero que disfrutéis con esta receta!!!

Nos encanta que comentéis, poder hacer un feedback con vosotros!

Musica en la cocina: Yankee Hotel Foxtrot - Wilco.  

Verduritas asadas con reducción de módena y naranja

Nueva entrega en este mundo de cocina y musica!!

Hoy, como viene siendo costumbre en este blog, una receta la mar de saludable: Verduritas asadas con reducción de módena y naranja.

En esta receta nos animamos a mezclar el vinagre de módena con la naranja, que le da un toque especial, y un aroma delicioso.

Dificultad:

  

Tiempo: 50' - 60' aprox

Ingredientes para 2 personas:

• 1 berenjena.
• 1 calabacín.
• 2 cebollas pequeñas.
• 2 tomates.
• 8 espárragos trigueros.
• 200 ml vinagre de módena.
• 50g azúcar moreno.
• 5 ml jugo de naranja.

Pasos a seguir:

1. Pre-calentar el horno a 210ºC.
2. Cortamos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grueso, la berenjena, el calabacín, las cebollas y los tomates, y en 3 partes los espárragos, dejando aparte la zona más gruesa.
3. En una bandeja de horno, ponemos las rodajas de berenjena, calabacín y cebolla, y en otra los tomates y los espárragos. Lo hacemos por separado, porque los tomates y los espárragos tardan menos que el resto de verduras.
4. Introducimos las verduras al horno, y pasado 15 minutos, giramos las rodajas de la bandeja de las berenjenas, y retiramos la bandeja de tomates y espárragos.
5. Mientras se asan las verduras, en un cazo pequeño introducimos el vinagre, el azúcar y el jugo de naranja.
6. Ponemos el cazo a fuego muy lento para que el azúcar no se queme, y removemos la mezcla de vez en cuando.
7. Dejamos reducir durante unos 30 minutos, o hasta que haya reducido 2/3 partes.
8. Retiramos las verduras del horno, y emplatamos. Nosotros hemos apilado por tamañ las verduras, y dispuesto en fila los espárragos.
9. Aliñamos con la reducción las verduritas.

Y así de fácil es hacer una cena sana y rica, que seguro que os gustará!!

Como siempre una recomendación musical para la cocina:

Musica en la cocina: In waves - Ghost estates