Espaguettis frescos con gambas

Buuuuuenas tardes hipsters!!!

Ayer twitteamos la lista de la compra para la receta de hoy en nuestro twitter @hipstercocina, y hoy toca hacer esta receta, que es ideal para ponernos esta tarde a hacerla con los mas peques de la casa!

Hoy cocinamos Espaguettis frescos con gambas.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox

A nosotros nos encanta hacer pasta fresca, así que invertimos en una máquina para hacer pasta, pero se puede hacer perfectamente con un rodillo, lo que requiere un poquitín más de tiempo y maña.
Los tiempos de reposo son opcionales... yo recomiendo hacerlos, ya que se nota, pero sino estará bueno igual.

Ingredientes para 2 personas.

• 200gr de harina de trigo + la utilizada para amasar.
• 2 huevos.
• 1 sobrecito de tinta de calamar.
• 100 gr de gambas.
• 150 gr de setas.
• 1 diente de ajo.
• 1/2 cebolla.
• perejil.
• sal.
• aceite de oliva.

Pasos a seguir.

1. En un bol rompemos dos huevos y añadimos el sobre de tinta de calamar. Batimos los huevos.
2. Añadimos la harina, y con la ayuda de un tenedor y después de las manos, amasamos durante 10-15 minutos hasta que la pasta quede homogénea.
3. Envolvemos la masa con un film transparente y dejamos reposar en la nevera al menos 30 minutos.
4. Cortamos la masa en 4 trozos, y la aplanamos. Esparcimos harina para que no se pegue.
5. Si se utiliza la máquina de pasta, vamos gradualmente reduciendo el grosor, hasta conseguir una masa fina de dos mm aprox. Posteriormente la pasamos por la cortadora de espaguetis.

6. Si se utiliza el rodillo, lo mismo, aplanamos la masa hasta que quede bien fina, hacemos 3 dobles y con la ayuda de un cuchillo hacemos los espaguettis.
7. En el respaldo de una silla ponemos un trapo, y colocamos los espaguettis colgando para que se sequen y no se enganchen .
8. La ventaja de la pasta fresca es que lo que inviertes en amasar, lo reduces en cocción. A un cazo con agua hirviendo fuerte, añadimos sal, aceite, e introduimos los espaquettis.
9. Cocemos durante dos minutos, los retiramos y los colamos.

Aviso!! la pasta tiene que estar al dente, no al diente!! probarla antes...
10. En una sartén doramos los dientes de ajo y la cebolla.
11. Añadimos las setas, las gambas y un chorrillo de brandy.
12. Añadimos la pasta y mezclamos.

No os podréis quejar... 2 recetas en 1... :P

Música en la cocina: Tokio ya no nos quiere - Lori Meyers

Tartaletas de hummus con bacalao

Buenos días hipsters!!!

Hoy, como ya anunciabamos en nuestro twitter @hipstercocina haremos una nueva entrega de nuestra sección

MI TUPPER PARA MAÑANA

En esta ocasión os mostramos una receta facilísima de cocinar, y que realmente está muy buena.

Hoy cocinamos Tartaletas de hummus con bacalao.

Dificultad:

Tiempo: 30' - 40' aprox

Para poder hacer esta receta, podemos utilizar la receta de hummus que ya publicamos. Podéis encontrarla haciendo click aquí.

Ingredientes para 6 tartaletas.

• 1 yema.
• 1 vaso y medio de harina de trigo.
• 110 gramos de mantequilla sin sal.
• 1 cucharadita de sal.
• 100gr de bacalao desmigado.
• Pimentón rojo.

Pasos a seguir.

• En un bol, mezclamos la harina y la mantequilla, hasta que quede una masa homogénea.
• Añadimos la yema de huevo, y amasamos.
• Dejamos reposar la masa en la nevera 30 minutos.
• Cortamos 6 trozos, y aplanamos con la ayuda de un rodillo.
• En unos moldes untados con mantequilla, extendemos la masa con la ayuda de los dedos y dejamos reposar en la nevera.
• Pre-calentamos el horno a 190 ºC.
• Colocamos los moldes en una rejilla y los introducimos en el horno durante 20 minutos.
• Retiramos, y dejamos enfriar a temperatura ambiente.
• Una vez fríos, desmoldamos y rellenamos de humus las tartaletas, y ponemos trocitos de bacalao encima.
• Espolvoreamos con pimentón y añadimos un chorrillo de aceite.
• Con el horno en modo gratinar, colocamos las tartaletas arriba, y gratinamos 3-5 minutos.

Delicioso!!! provarlo... no cuesta nada darse caprichitos en el trabajo!!

Música en la cocina: Lana del rey - Born to die.

Casting Masterchef

Buenas tardes hipsters!!!

Un Hipster en la Cocina estuvo en Masterchef!! Representando bloggeros, y mostrando la cocina fácil.

Ahí estabamos, pasando frío, después calor, 9 horas de pie sin sentarnos, y todo por poder entrar en Masterchef.

Esta vez no pudo ser, pero bueno... solo decir que gracias porque se portaron genial, y decir que es una pasada la cocina en este país... un nivelon... que cocineros, de verdad.

También dar las gracias a Abel Arana por este vídeo! Es la caña este hombre!!

MasterChef - Abel Arana la lía parda en el casting de Barcelona

• MasterChef - Abel Arana la lía parda en el casting de Barcelona

Nos vemos por aquí, siguiendo disfrutando de la cocina!

Saludos.

Flor de atún con tempura de verduras

Con esta receta participo en el mes de Enero en el reto salado de la comunidad de Google + "Comer especial".

https://plus.google.com/u/0/communities/107450020436626483665

Buenas tardes hipsters!!!

Después de una ausencia bastante larga, volvemos a dar guerra en los fogones a ritmo de los mejores grupos musicales.

Hoy volvemos para participar en un reto especial como es el de la página Comer especial cuyo enlace tenéis al principio del post. Esta entrada sera exclusivamente publicada en su página así que os invitamos que entréis a echar un vistazo =)

Hoy cocinamos un plato muy vistoso y a la vez delicioso: Flor de atún con tempura de verduras.

Dificultad:

Tiempo: 20' - 30' aprox

Ingredientes para 2 personas:

• 2 lomos de atún.
• 4 hojas de col rizada.
• 2 zanahorias.
• 1/2 calabacín.
• salsa de soja.
• sésamo.
• Harina de tempura Santa Rita.
• 1 vaso de agua casi helada.
• Aceite.

Pasos a seguir:

1. Deshojamos la col rizada con cuidado de no romper las hojas. Reservamos 4 hojas.
2. Lavamos la col, la zanahoria, el calabacín y los lomos de atún.
3. Cortamos a tiras de 4 cm de largo  y 1 cm de ancho las verduras ( 2 hojas de col, zanahorias y calabacín)
4. En un vaso de agua casi helada, añadimos harina de tempura Santa Rita tal y como indica en las instrucciones del dorso del bote, y mezclamos hasta que quede homogéneo.
5. En una cazuela añadimos aceite para freír.
6. Bañamos las verduras en la mezcla, y las freímos. El punto de fritura es mucho menor.
7. Reservamos las verduras, dejando en un plato con papel absorbente.
8. En una sartén, añadimos los lomos de atún, y marcamos 1 minuto por cada lado, para que quede hecho por fuera pero crudo por dentro.
9. Cortamos el atún a lonchas como se observa en la foto.
10. Distribuimos el atún en un plato dejando un hueco en medio, y añadimos salsa de soja por encima.
11. Ponemos dos hojas de col  en medio, y añadimos las verduras en tempura en su interior.
12. Espolvoreamos con sésamo el plato, y añadimos un puntito de soja en el interior de la flor.

Es un plato ideal para quedar genial en una cenita japonesa con la familia o amigos. Alegrara la mesa seguro!

Música en la cocina: Can I can't on you - We are standard

Turrón de nutella

Buenas tardes hipsters!!!!

Antes de nada cuidado!!! Son fechas muuuuy golosas, y debemos tener cuidado de no sobrepasarnos ni de hacer tonterías de no comer para compensar! Lo mejor es comer un poquito pero de todo, y después de una comida copiosa una ensaladita para cenar y una pieza de fruta.

Hoy una receta muy dulce y navideña, realmente buenísima que la hemos extraído de la receta de http://atrapadaenmicocina.blogspot.com.es.

Hoy cocinamos TURRÓN DE NUTELLA

Es la primera vez que hacemos turrón en nuestra vida, y realmente es facilisimo y quedan muy ricos, en mi casa este turrón ha desbancado al turrón suchard.

Ingredientes para 2 tabletas de turrón:

• 450 gr de chocolate con leche.
• 300 gr de nutella.
• 100 gr de arroz inflado con chocolate.
• 12 gotas de agua salada.
• 1 tetrabrik de leche vacío.
• 1 hoja de papel vegetal.

Pasos a seguir:

1. Cortamos el tetrabrik por la mitad, para que queden dos moldes de turrón. Los lavamos y secamos bien.
2. Rompemos las tabletas de chocolate a trocitos y las ponemos en un recipiente de cristal que soporte calor o en un cuenco.
3. Preparamos un recipiente para hacer el baño maría. Para quien no sepa que es eso ahora lo explico.
4. En un recipiente bajo y ancho, ponemos agua. Llevamos a hervir. Cuando empiecen a salir las burbujitas que salen antes de que rompa a hervir, apagamos el fuego.
5. Colocamos dentro el cuenco con el chocolate y removemos para que el chocolate se vaya deshaciendo poco a poco.
6. Una vez deshecho, añadimos la nutella y el arroz inflado.
7. En un vaso ponemos un poco de agua y sal, mezclamos bien, y con la ayuda de una cuchara y mucho cuidado añadimos 12 gotas de agua salada.
8. Mezclamos bien mezclado.
9. Cortamos el papel vegetal por la mitad, y forramos el brick de leche por dentro.
10. Volcamos la mezcla dentro de los moldes y dejamos enfriar en la nevera.

El resultado es bueníssimo!!!

Música en la cocina: Am - Arctic Monkeys

Hummus y pavo adobado

Buenas tardes hipsters!!!

Un día más no queremos que mañana vayais a comer al trabajo con un tupper poco apetecible o clásico, por eso hoy os mostramos una nueva receta en

MI TUPPER PARA MAÑANA

La receta de hoy es realmente sencilla y muy rápida de cocinar. 

Hoy cocinamos: Hummus y pavo.

Dificultad:

Tiempo: 10' - 20' aprox

Ingredientes para 1 persona:

• 100 gr de garbanzos cocidos.
• 1/2 cucharadita de cominos.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de agua.
• 1 cucharada de sésamo o tahini.
• zumo de 1/2 limón.
• 2 filetes de pavo.
• 1 diente de ajo.
• perejil.
• sal.
• pimienta negra recién molida.
• Tortita árabe.
• 1 lata de pimiento rojo asado.
• pepinillos.

Pasos a seguir:

1. En un vaso para batir añadimos los garbanzos, el comino, la canela, 1 cucharada de aceite, el agua, el sésamo o tahini, el limón y batimos.
2. Probamos y añadimos sal y pimienta al gusto. Volvemos a batir hasta que nos quede una consistencia parecida a la mousse.
3. En un recipiente, ponemos los filetes de pavo.
4. Picamos el ajo y el perejil muy fino, y lo mezclamos con 1 cucharada de aceite.
5. Con la ayuda de una cuchara o un pincel pintamos con la mezcla el pavo. Si tenemos tiempo dejamos macerar 1 hora aprox en el frigorífico.
6. Calentamos una sartén y cocinamos el pavo 2 minutos por lado.
7. Acompañamos el tupper con una tortita árabe, pimiento rojo y pepinillos.
8. Añadimos el pimentón y un poquito de aceite al hummus.

Mañana podréis comer sin esconder el tupper que os habéis preparado =).

Música en la cocina: Club de fans de John Boy - Love of Lesbian.

Ensalada de lentejas

Buenas tardes hipsters!!

Hoy el mundo está de luto por la muerte de una de esas personas que lo dan todo por su pueblo, y por la igualdad de las personas, y queremos rendirle homenaje con una frase suya que nos encanta...

“Si quieres hacer las paces con tu enemigo,

 tienes que trabajar con tu enemigo.

 Entonces él se vuelve tu compañero”

Nelson Mandela

Hoy os presentamos una receta sana y fácil de cocinar. Ensalada de lentejas.

Dificultad:

Tiempo: 10' - 20' aprox

Es importantísimo seguir una dieta equilibrada y variada, y las legumbres es una parte esencial, ya que aportan una gran cantidad de proteína vegetal para nuestro organismo.

Las legumbres no tienen porqué comerse con potajes y guisos, que pueden dar la imagen de un alimento pesado, sino que hay alternativas como esta para poder comerlas de una manera saludable.

Ingredientes para 1 persona.

• 80 gr de lentejas cocidas.
• 1 tomate maduro.
• 1 lata de atún al natural.
• 4 daditos de queso fresco o feta.
• 2 aceitunas negras. 
• albahaca.
• aceite de oliva virgen.
• vinagre de módena.

Pasos a seguir:

1. Lavamos el tomate maduro, quitamos el rabillo y lo cortamos en rodajas finas.
2. Colocamos un molde redondo sin tapa en un plato y colocamos en el fondo el tomate.
3. Escurrimos las lentejas y las colocamos encima del tomate.
4. Cortamos unos daditos de queso fresco o queso feta; este último tiene mucho mejor gusto, pero no acostumbran a venderlo en los supermercados.
5. Abrimos la lata de atún, quitamos el agüilla y lo chafamos y separamos.
6. Colocamos el atún encima de las lentejas.
7. Colocamos los daditos de queso encima del atún, y lo acompañamos con dos aceitunas negras.
8. Para aliñar ponemos media cucharadita de aceite de oliva y un poquito de vinagre de módena.

Truco: Hay una marca conocida que vende balsámicos frutales. Probad de acompañar la ensalada con balsámico de mango.

Música en la cocina: The Cave - Mumford and Sons